Retorn als orígens

El títol d'aquest post podria fer referència a la retrobada que el Jordi Morera, de l'Espiga d'Or, va tenir amb algunes de les seves mestres a l'Escola Pia recordant temps d'infantesa. I el motiu d'aquest retrobament no era un altre que la tornada del Jordi com a emprenedor d'èxit a l'escola que el va veure créixer per explicar a l'alumnat que enguany participa del projecte Cultura emprenedora el seu punt de vista sobre l'emprenedoria.

Però el títol també pot parlar de l'amor del Jordi per un ofici ancestral que els darrers anys s'ha vist afectat per una batalla comercial en el que ha primat la quantitat per davant de la qualitat. I en aquesta croada ens explica que ha necessitat comptar amb audàcia, amb confiança, amb un bon equip de treball, amb constància i molta humilitat... i passió. Passió per un ofici que forma part del seu adn emprenedor.

Gràcies Jordi!

Continua llegint

El millor forner del món és de Vilanova

Avui és un dia en el que ens omple d'orgull compartir amb vosaltres el reconeixement que un dels nostres emprenedors més estimats del projecte Cultura emprenedora a primària rebrà en el transcurs dels propers dies. El Jordi Morera, de l'Espiga d'Or, serà guardonat el proper 5 d'octubre, al 77è Congrés Mundial del Pa a Mèrida (Yucatán, Mèxic), com a Forner Mundial 2017.

Aquesta distinció, que valora mèrits com la innovació en la gestió del negoci o la capacitació professional, les iniciatives de màrqueting i les publicacions, li ha estat concedida després d'una ajustada votació final en què competia amb altres dos grans mestres artesans forners, l'alemany Jochen Baier i el suec Joel Christenson.

Jordi Morera, de formació universitària, pertany a una família fornera de cinc generacions. La seva passió pel pa l'ha portat a treballar amb sis masses mare de cultiu diferents, a conrear les seves pròpies varietats a blat i a tenir a les seves instal·lacions un molí de pedra per moldre farines de certificació ecològica. Professor en nombrosos cursos i autor de La Revolución del Pan, és l'únic forner a Espanya que ha impartit una classe magistral de pa al programa Masterchef:



Segons les seves paraules "els forners tenim el deure i el plaer d'alimentar una part important de la població i això representa una gran responsabilitat". Responsabilitat que passa, necessàriament, per la qualitat del pa. L'esforç realitzat en els últims anys es mereix el reconeixement internacional a Jordi Morera i a tots els que aposten dia rere dia per un treball seriós i responsable en la fleca espanyola.

Enhorabona Jordi, i moltes felicitats!

Font: PastryRevolution, La Vanguardia

Continua llegint

Parlem de bon pa a l'escola Pia

Ahir a la tarda el Jordi Morera va visitar l'escola Pia. El nostre ambaixador de la cultura del pa va parlar d'emprenedoria i de la importància de fer allò que et fa feliç, que t'omple.

Però també va parlar de pa i de salut, de com volem estar sempre a la última en temes de roba i tecnologia però no donem tanta importància a les coses que mengem. Perquè com li agrada dir al Jordi, som el que mengem.

Així que, si voleu tenir bona salut, vigileu amb el que mengeu!

Continua llegint